Fricassé tunisien

 
-500g de farine.
-1c à café de levure boulangère
-1c à soupe de sucre.
-1c à café de sel.
-5cl de lait tiède.
-1 œuf.
-150ml d'eau tiède.
-l'huile pour la friture.

 
 
Préparation:
1 Mettre la levure dans le lait tiède avec le sucre, délayer et laisser quelques minutes .
Mettre tous les ingrédients dans un bol, ajouter la levure délayée, pétrir et ajouter l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtenir une boule qui ne colle pas à la main. Laisser reposer 1h puis pétrir encore bien environ 15 min, tant on travaille la pâte tant les fricassés sont réussis.
2 Former des petites boules, laisser reposer encore 15 min sur un plat huilé, puis frire.
3 Ouvrir les fricassés avec un couteau et les garnir selon votre choix : harissa diluée dans un peu d'eau et de l'huile, thon, pomme de terre cuite, œufs durs, olives...

Un bon Gratin de pommes de terre!

1 kg de pomme de terre
Un pot de crème fraiche épaisse
Fromage, gruyère râpé
Sel, poivre et du beurre







Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles, les faire cuire dans de l’eau bouillante.
Égoutter et mettre une couche de pomme de terre au fond d’un plat à gratin beurré, Saler et poivrer!
Étaler un peu de crème fraiche épaisse et ajouter le fromage râpé, recommencer l’opération avec une couche pomme de terre/crème/fromage, sans oublier de saler et poivrer.
Mettre à cuire à 180°C et surveiller la cuisson selon votre four et votre gout!